干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎn你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的g)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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