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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制为什么复兴号很少人买作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响为什么复兴号很少人买。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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