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　　重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重(zhòng)的(de)人群(qún)的。关于重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)家(jiā)最好吃(chī)，重庆小(xiǎo)面的招牌面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的(de)香料等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的美食哦，那么重庆kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的，喜欢(huān)吃(chī)辣的朋友(yǒu)一定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和(hé)普通的(de)不一样，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱(jiǎn)水面(miàn)有(yǒu)两种，一是含大量水分的新鲜(xiān)面条，重庆人(rén)称(chēng)其(qí)为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是(shì)经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中(zhōng)自己(jǐ)来(lái)做小(xiǎo)面。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色之(zhī)一;归属于重(zhòng)庆面的一类(lèi)。是一(yī)款发源于重庆(qìng)的一种特(tè)色(sè)传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是重(zhòng)庆面中最(zuìkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗)简单的一种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是拌(bàn)面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重庆(qìng)小面(miàn)和有(yǒu)臊子(zi)的面(miàn)食(shí)，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆面富(fù)于变化，在面(miàn)店，可(kě)以要求(qiú)店家制(zhì)作(zuò)个(gè)人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘(liū)"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等(děng)。

　　佐(zuǒ)料是小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味儿。先调(diào)好调料，再放(fàng)入煮(zhǔ)好面条。麻辣(là)味调和(hé)不刺(cì)激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味(wèi)道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面是作为南(nán)方(fāng)人(rén)的重(zhòng)庆市民普遍(biàn)接(jiē)受(shòu)的传(chuán)统面食，因其(qí)独特口感，以(yǐ)辣闻明(míng)，近年来全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空(kōng)心菜1小(xiǎo)把(bǎ)、姜末适(shì)量、葱(cōng)花(huā)适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗(xǐ)净备用(yòng)，热锅凉油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱(cōng)切(qiè)成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条(tiáo)煮到八(bā)分熟时加入空(kōng)心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两(liǎng)大勺汤(tāng)，盛入(rù)面(miàn)条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完(wán)成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的(de)人(rén)群。

　　桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出(chū)，再放入(rù)面(miàn)条，等面条(tiáo)熟透后，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适(shì)量开水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗(wǎn)中(zhōng)，再放(fàng)上(shàng)烫好的菠菜、花(huā)生米、榨(zhà)菜，最后撒(sā)上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重(zhòng)庆四(sì)大特色之一。

　　重庆小面发源于(yú)重庆(qìng)主城(chéng)区，是(shì)重庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是(shì)早餐较常见。

重庆(qìng)小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆(qìng)的品(pǐn)牌来自西方的面条(tiáo)是正宗和美味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起(qǐ)源于(yú)重(zhòng)庆的特色(sè)传(chuán)统小吃，属(shǔ)于重庆菜(cài)。

　　重(zhòng)庆(qìng)面是最简单的重庆(qìng)面。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个人定制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛(sài)丽是(shì)小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味温和不(bù)刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉机(jī)制作。

　　重庆(qìng)人(rén)称之为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往(wǎng)往是酸(suān)的。

　　以前保(bǎo)存(cún)条件有限，所以在水面(miàn)加入(rù)食用(yòng)碱，防止其过快(kuài)发酸(suān)。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种主(zhǔ)要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正方形(xíng)或圆(yuán)形(xíng)的面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜(cài)叶(yè)，重庆人称(chēng)之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左右的归类(lèi)为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般(bān)店(diàn)家都(dōu)有这三种面供(gōng)顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽(chōu)、老抽都不(bù)合(hé)适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的香味和(hé)颜(yán)色。

　　色素深度提(tí)取影响汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄(huáng)花源(yuán)酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选其一。

　　传(chuán)统的方法是当(dāng)地的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆(qìng)油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂(hún)，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。