柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟(1亿等于多少万shú)面(miàn)以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有1亿等于多少万办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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