干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服olor: #ff0000; line-height: 24px;'>五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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