落座、打开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为不(bù)少人外出就餐时的潜意识动作(zuò)。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷(jié)行(xíng)为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻(yù)。其中提(tí)到，“必须使用(yòng)小程序才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关(guān)注(zhù)使用的现(xiàn)象在生活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北京(jīng)工作的(de)白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服(fú)务员第一(yī)句就是请(qǐng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当提出能不(bù)能(néng)用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东(dōng)一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经纬表示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客人(rén)只(zhǐ)能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边二维(wéi)码(mǎ)进入小程序(xù)点餐。“这样做不(bù)仅节省人(rén)力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系(xì)统也不(bù)贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只有极个别(bié)顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一家互联网公(gōng)司做(zuò)程序员(yuán)，2021年(nián)离职(zhí)后开了一间工作室，专门(mén)为各种店铺定(dìng)制(zhì)点单(dān)小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一(yī)桌一(yī)码，用户扫(sǎo)码(mǎ)进入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自(zì)提都可以选择。开通门(mén)槛也(yě)比(bǐ)较低(dī)，只需要提(tí)供营业执照，费(fèi)用的话(huà)，小程序申请(qǐng)加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门(mén)做(zuò)餐饮小程序的(de)店(diàn)铺(pù)负(fù)责(zé)人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)小程序仅需399元，包(bāo)括认证(zhèng)、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上传(chuán)商品就可以用(yòng)。

　　不提(tí)供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微信昵称(chēng)、手机号呢(ne)？”在社(shè)交平台上，不(bù)少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可(kě)以做一些数据(jù)分析(xī)，比如(rú)收入、销量等基(jī)础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设(shè)置不登录无法(fǎ)点餐(cān)，登录主要是获(huò)取微信昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机(jī)号(hào)。如果觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在支(zhī)付环节，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就(jiù)获取了用(yòng)户的微(wēi)信信息和50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润手机号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设置(zhì)成直(zhí)接(jiē)点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息(xī)的(de)目的是(shì)方便以(yǐ)后(hòu)运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时(shí)业务人员曾(céng)告诉(sù)他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信息(xī)越全(quán)面越(yuè)有利于后(hòu)期(qī)分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广(guǎng)广告获(huò)取广告(gào)费用。

　　据(jù)一位小程序(xù)开(kāi)发(fā)者(zhě)透(tòu)露，点餐小程序(xù)也可(kě)以(yǐ)接入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告，开(kāi)屏广告(gào)或(huò)者(zhě)插入(rù)小(xiǎo)程序(xù)中(zhōng)都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质(zhì)量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多(duō)，一个月几(jǐ)百块钱(qián)，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流(liú)量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即(jí)使用户(hù)自愿选择(zé)扫码点餐，这里(lǐ)面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个(gè)人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析(xī)顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推(tuī)送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅(tīng)商家通过设置扫码(mǎ)点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了(le)顾客必须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收(shōu)集顾客个人信息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾(gù)客是一个个有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供优良的(de)服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客(kè)之间(jiān)有(yǒu)温度的交流，本应满足顾(gù)客个(gè)性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基(jī)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润础上，将顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费(fèi)者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信(xìn)息(xī)，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好的营销(xiāo)手段是(shì)高质量(liàng)的服务，才能真(zhēn)正留(liú)住客户(hù)。

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