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　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的(de)活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡胶性(xìng)和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。