鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，俄罗斯俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米甚至蒸不出(ch俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米ū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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