重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢？桥头(tóu)牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群(qún)的。关于重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢(ne)，重庆小面调(diào)料哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面(miàn)菜(cài)牌，重(zhòng)庆(qìng)小面的(de)香料等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是(shì)碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很(hěn)多人(rén)都爱吃，是(shì)重庆非常常见的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣(là)的朋友一(yī)定要去试(shì)试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲，和(hé)普通(tōng)的(de)不(bù)一样，那(nà)么重庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面(miàn)是(shì)什(shén)么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有(yǒu)两种，一是(shì)含大量水分的新(xīn)鲜面条，重庆人(rén)称(chēng)其为“水(shuǐ)面”;另一(yī)种面条叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适(shì)合在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆(qìng)小面 是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一(yī);归属(shǔ)于重(zhòng)庆面的一(yī)类。是一款发源于重庆(qìng)的一(yī)种特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和(hé)干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重庆小面和有臊子(zi)的(de)面(miàn)食(shí)，如牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富(fù)于变化，在面店，可(kě)以要求店家制作个人(rén)定制(zhì)口味，如(rú)要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提(tí)黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜(cài))、"重辣"(多加油(yóu)辣子(zi))等等。

　　佐料(li乔布斯为什么把苹果给库克ào)是小面的(de)灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味儿(ér)。先调好调料，再放入煮(zhǔ)好面条。麻辣(là)味(wèi)调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人(rén)的重(zhòng)庆市民普(pǔ)遍接受的传统面食(shí)，因其独特口感，以辣(là)闻明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、 空心菜1小把、 姜(jiāng)末适量、 葱花适量(liàng) 、榨菜(cài)50g、 酱(jiàng)油2勺、花生(shēng)50g、 辣椒(jiāo)油(yóu)2勺 、熟花生油(yóu)2勺 、花椒(jiāo)粉1勺、蒜(suàn)末适量 ，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空心菜择(zé)好洗净备用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末(mò)、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开(kāi)水(shuǐ)下(xià)入面条，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心(xīn)菜一(yī)块煮(zhǔ)，面(miàn)条(tiáo)煮熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条(tiáo)空心(xīn)菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完乔布斯为什么把苹果给库克成(chéng)。

重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪个(gè)牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu乔布斯为什么把苹果给库克)牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面(miàn)调料的用法(fǎ)是：先(xiān)在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞出，再放(fàng)入面条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入碗中，冲(chōng)入适量(liàng)开(kāi)水，接着将煮好的面捞入(rù)碗中，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜(cài)，最(zuì)后(hòu)撒(sā)上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜(cài)面食(shí)，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重庆小面(miàn)发源于重庆主(zhǔ)城区，是重(zhòng)庆的主食之一，尤(yóu)其是早餐较常见。

重庆小面调料(liào)用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自(zì)西方的面条是正宗和美(měi)味的(de)。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大(dà)特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特色传(chuán)统(tǒng)小吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重(zhòng)庆(qìng)面还(hái)包括重庆(qìng)面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家(jiā)做个(gè)人定(dìng)制口(kǒu)味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多(duō)菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一(yī)碗(wǎn)面条用(yòng)香料调(diào)味。

　　先拌(bàn)好调料(liào)，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味(wèi)温和不(bù)刺激，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保(bǎo)存(cún)条件有限(xiàn)，所以在水面(miàn)加入食用(yòng)碱，防止其过快发酸。

　　加(jiā)了碱的(de)水面配以(yǐ)小(xiǎo)面(miàn)调料，形(xíng)成独特(tè)的味道(dào)。

　　有三种(zhǒng)主要的脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约(yuē)2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆形的(de)面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左右的(de)归类为“宽(kuān)脸”。

　　一(yī)般(bān)店家都有这三种面供顾客选择(zé)，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡(dàn)的香(xiāng)味和(hé)颜色。

　　色素(sù)深度提取影(yǐng)响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本(běn)地生产的黄(huáng)花源酱油，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精(jīng)都加，或者(zhě)选(xuǎn)其一。

　　传统的方法是当地的粉(fěn)状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。

　　取其麻味和(hé)花(huā)椒的香(xiāng)气。

　　四川和(hé)重庆大概是唯一能吃到麻(má)的(de)地方了。

　　所以花椒不能马虎。

　　最好用(yòng)毛文的，有些超市有卖。

　　也可(kě)以用新(xīn)花椒(jiāo)做的花(huā)椒油，更香。

　　5:熟猪油(yóu)，与(yǔ)板(bǎn)油同(tóng)煮，加入汤中，可使汤(tāng)闻香。

　　不喜欢猪油的朋(péng)友可以用植物油(yóu)、色拉油、香油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放(fàng)在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的(de)是，有了(le)它，面条滑嫩可(kě)口。

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