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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤(k微端是什么意思手机端玩的叫微端吗ǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。