酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当(dān小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污g)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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