面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)436436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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