淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积p>

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(sh三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积ēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

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