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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求然健(jiàn)康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食品的(de)生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为(wèi)一体(tǐ)的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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