落座、打开手机(jī)、扫码点(diǎn)菜(cài)，已经成为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识(shí)动作(zuò)。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷(jié)行为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一次(cì)次(cì)点击(jī)中，顾(gù)客的个(gè)人(rén)信息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者(zhě)协会(huì)发布对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用(yòng)小(xiǎo)程(chéng)序才能点餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关注(zhù)使用的现象在(zài)生活(huó)中并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服(fú)务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜(cài)单时，服务员不(bù)是说(shuō)纸质菜(cài)单菜(cài)品不全(quán)，就是需(xū)等较长(zhǎng)时间，有的干脆(cuì)告(gào)诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫(sǎo)码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码自(zì)助点餐在餐饮业已得到(dào)推广。山东(dōng)一家虾火锅店(diàn)的老板吕先(xiān)生向(xiàng)中(zhōng)新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二(èr)维码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做(zuò)不(bù)仅节省人力成(chéng)本，省去沟通(tōng)成本，还不(bù)容(róng)易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套(tào)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)系统也不贵(guì)。”吕(lǚ)先生(shēng)同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他(tā)顾(gù)客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐(cān)厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需花费数(shù)百(bǎi)元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前(qián)在一家(jiā)互联网公(gōng)司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后开(kāi)了(le)一(yī)间工(gōng)作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用户咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在(zài)很(hěn)普遍，一(yī)桌一码，用(yòng)户扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂(táng)食(shí)或自提都可以(yǐ)选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要(yào)提供(gōng)营业执照，费用的(de)话，小程序申请加(jiā)开通微信支(zhī)付共400元，如果再(zài)开(kāi)通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家(jiā)专门(mén)做(zuò)餐饮(yǐn)小(xiǎo)程(chéng)序的店铺负(fù)责100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两人(rén)也介绍(shào)称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费(fèi)用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接上传(chuán)商品(pǐn)就可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是(shì)点个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必(bì)要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提供微信昵称(chēng)、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在(zài)扫码(mǎ)点餐(cān)小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以做(zuò)一些数(shù)据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当(dāng)然也(yě)可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可以通过后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小(xiǎo)程序(xù)也(yě)会获取手(shǒu)机号(hào)。如果觉得(dé)这样做用户体验不好，还(hái)有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设(shè)置(zhì)开(kāi)通(tōng)会(huì)员可领小额优惠券(quàn)，大(dà)部分用户会注(zhù)册，这样(yàng)就获取(qǔ)了(le)用户的(de)微信信息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置(zhì)成(chéng)直接点餐(cān)，获取(qǔ)这些信(xìn)息的目的是方(fāng)便以(yǐ)后运营(yíng)，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也(yě)表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客信息，且(qiě)信(xìn)息(xī)越全(quán)面(miàn)越有利于后期分析(xī)客源。“我文化(huà)程度(dù)有限(xiàn)，也(yě)不(bù)想(xiǎng)搞这(zhè)些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾(gù)客(kè)每(měi)次点餐也都(dōu)可以转变为小程序的流(liú)量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两接(jiē)收(shōu)推(tuī)广(guǎng)广告获取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一(yī)位(wèi)小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐小程(chéng)序也可以接入(rù)第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量达到(dào)1000以上(shàng)时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告或者插入小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾(gù)客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击(jī)一次(cì)他们(men)分得的(de)钱(qián)数(shù)并不固定(dìng)，要(yào)看用户质(zhì)量，有(yǒu)时候(hòu)点一下是几毛钱，有时候能达(dá)到一(yī)块多。“总的来说，这(zhè)笔收入不多(duō)，一(yī)个月几(jǐ)百(bǎi)块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾(gù)客(kè)们怨声载道，相关部(bù)门组织(zhī)也(yě)多次(cì)发(fā)文(wén)，提(tí)出“不(bù)得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准(zhǔn)确地分(fēn)析(xī)顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信(xìn)息，部(bù)分餐(cān)厅商家通过设置(zhì)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交个(gè)人(rén)信息，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾(gù)客扫码点餐、过(guò)度(dù)收集顾客个人(rén)信息已违反相关(guān)法律规定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经营(yíng)环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服(fú)务为首要要求(qiú)的餐饮业，顾(gù)客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾(gù)客需(xū)求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足(zú)顾客个性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先强制(zhì)扫码点餐不合(hé)理不(bù)合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权亦违(wéi)反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对(duì)餐饮商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获(huò)得了(le)流量，实则“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商家(jiā)唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的营销手段是高质量的服务，才能(néng)真(zhēn)正留住客户。

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