干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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