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辨别方向的办法有哪些大自然二年级怎样在野外辨别方向鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和(hé)一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生辨别方向的办法有哪些大自然二年级怎样在野外辨别方向素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。